うにのクリームパスタ
先日奥様が雲丹醤（うにひしお）を買ったので、うにのクリームパスタを作ってみた。Webで調べたレシピをちょっと省略した感じで以下のように。
- オリーブオイル大さじ2杯ににんにくペースト少々入れて熱して香りをうつす
- トマト缶の実が潰れてトマトピューレ状になった部分を大さじ2杯と、料理酒大さじ2杯を上記に入れて煮込む
- 生クリーム100cc＋牛乳100ccを上記に入れて煮立たせる
- 雲丹醤大さじ2杯を上記に入れて弱火に
- 茹で上がったパスタを絡める。解凍したスライスサーモンを乗せて、刻んだシソをぱらっと乗せる
この分量だとちょっとソースが水っぽすぎたかも。好みで胡椒を振ったり雲丹醤を増量したり。初めて作ったにしてはわりと上手く出来た。
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